Un grupo empresarial de León ha iniciado un proyecto de I+D para la obtención de levaduras autóctonas en uvas de varias bodegas del Bierzo, con el fin de crear vinos con unas características diferenciadas. La idea es dar un giro al concepto habitual de Denominación de Origen, basado en la producción de alimentos de calidad producidos en una zona determinada. La investigación pretende que la fermentación de los vinos de estos productores bercianos se realicen por medio de levaduras autóctonas y no con procedentes de casas comerciales, generalmente importadas de Francia.

Cuatro bodegas colaboran en la iniciativa, que en estos momentos se encuentra en la fase de aislamiento de las levaduras. «El proyecto se basa en intentar aislar levaduras autóctonas de la provincia de León que tengan buenas características fermentadoras para producir vinos completamente de la tierra. Habitualmente, las bodegas, para producir un vino homogéneo a lo largo de diferentes cosechas, suelen utilizar levaduras foráneas comerciales. Este proyecto intenta dar valor añadido a los vinos, para poder decir que son genuinamente de la tierra», explica el coordinador del proyecto de la empresa, el doctor en Microbiología Luis Miguel Lorenzana. La compañía pretende «ir empezando esta línea de investigación ycrear un laboratorio».

Fuente: Diario de León

Logroño, 13 nov (EFE).- El vino continuará aumentando su cuota de mercado en Estados Unidos y Reino Unido a pesar de la crisis económica, según han asegurado hoy representantes de las cadenas de distribución y venta de vino más influyentes en estos dos países en el congreso internacional Winefuture Rioja’09″.

Mel Dick, vicepresidente de la empresa americana de distribución “Southern Wines & Spirits” y también presidente de su división de vinos, ha asegurado que “hay una oportunidad muy importante de consumo de vino a largo plazo en este país”, que se espera se convierta en el mayor consumidor de vino en 2012.

Estados Unidos, con 300 millones de habitantes, ha informado Dick, importa más de 30 millones de cajas de vino al año.

El consumo de vino en Estados Unidos oscila, aproximadamente, entre 8 y 9 litros por persona y año, frente a los 20 de Reino Unido, 25 de España y 52 de Francia, ha precisado Dick.

En su intervención dentro de una mesa redonda sobre distintos mercados y las estrategias para salir de la crisis, ha mostrado su optimismo porque ha dicho que hay un potencial de población “muy interesante”, entre los 15 y 32 años -a partir de los 21 es la edad legal de consumo en Estados Unidos- a la que “le gusta el vino” y que representa “un gran futuro para todos los vinos del mundo”.

Dick ha augurado también un buen futuro para los vinos españoles en Estados Unidos porque un porcentaje importante de la población entre 15 y 32 años es hispana -47 millones de personas- cuyos ingresos han crecido 2,5 veces que la media de Estados Unidos en los últimos años y para las que “España es su madre patria”.

Esta coyuntura, según Dick, sitúa a España en “una posición envidiable para exportar sus vinos a este país”, aunque, con carácter general, Estados Unidos va a ser el mayor consumidor de vino del mundo en los próximos años.

Entre sus recomendaciones, ha recalcado la necesidad de una buena red de distribución en todos los estados por la complejidad de leyes que tienen y el fuerte control en algunos de ellos, controlados por sus respectivos gobiernos locales.

Para llegar a esta población joven y ganar este segmento de mercado, ha incidido en la importancia de la divulgación, la organización de catas en tiendas y restaurantes dirigidas a este tipo de clientes.

La educación y la divulgación es otra de las claves que ha citado este experto para distribuir los vinos en Estados Unidos.

También ha asegurado que las ventas de los grandes vinos de España como consecuencia de la crisis porque la población se ha decantado hacia vinos de una franja de entre 9 y 25 dólares la botellas, pero ha augurado una recuperación a vinos de mayor valor añadido cuando se supere la crisis.

Para Justin Howard, uno de los compradores de vino más influyentes del Reino Unido y miembro de la cadena británica de supermercados Waitrose, a pesar de la recesión, el vino continuará incrementando su cuota de mercado en este país, donde el supermercado es su principal canal de venta, aunque también hay un cliente que apuesta por la tienda especializada, que va a la baja.

También ha subrayado que el vino va a perder cuota de mercado respecto a otras bebidas alcohólicas y ha asegurado que muchos jóvenes británicos se decantan por bebidas refrescantes con poca graduación que exigirá a productores y bodegas replantearse la necesidad de atender esta tendencia en sus nuevos productos.

Howard ha precisado también que más del 50 por ciento del vino que se vende en el Reino Unido es en promociones en el “off-trade” (hipermercados y supermercados), donde entiende que hay un importante nicho de mercado, en especial entre los supermercados que siguen “muy interesados en ofrecer gamas atractivas” de vino.

Las redes sociales y la telefonía móvil es otra de las claves también tienen un “potencial tremendo” para la venta de vino en Reino Unido, ha precisado Howard, con quien han coincidido el resto de intervinientes en la mesa redonda.

El director general de Domecq Bodegas, Christian Barré, ha hablado sobre las marcas y los mercados de la alimentación y la hostelería.

Las marcas, ha asegurado Barré, son una tendencia global de mercado del vino “muy positivo” con incrementos en Estados Unidos y otros países emergentes, como China, que representa un potencial de crecimiento a largo plazo.

En España, ha precisado Barré, el consumo de vino ha bajado pero la notoriedad y el conocimiento de la marcas que no son blancas sigue siendo el primer criterio en las cadenas de alimentación en todos los artículos.

Barré ha recalcado la importancia de centrar las promociones en hipermercados y supermercados con vinos de entre 5 y 20 dólares y apostar por diseños que encajen con las tendencias de los jóvenes. EFE.

Fuente: Finanzas.com

Las ventas supusieron un 19% del valor mundial en el 2008, seguidas de las realizadas por Italia y Francia con un 18% y un 15%.

El Director General del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael del Rey, ha participado en el I Encuentro mundial entre compradores y vendedores de vino a granel (Ámsterdam, 9 y 10 de noviembre) con la conferencia titulada ‘España, primera exportadora mundial de vino a granel  ¿qué significa?’.

Según los últimos datos presentados por el OEMV, en el marco de la World Bulk Wine Exhibition que tuvo lugar en Ámsterdam, España lideraba en 2008 el mercado mundial de vinos a granel con casi 350 millones de euros y unos 8.8 millones de hectolitros exportados a un precio medio de apenas 40 céntimos de euro por litro. A pesar del dato positivo, el precio medio del vino español todavía es inferior al de países como Francia o Italia, con precios más elevados, 1,10€/l. y 0,55€/l.

El comercio de vinos de mesa, de la tierra o con denominación de origen sin embotellar supone el 53% de las exportaciones vitivinícolas del mercado español y un 17% del valor total, según datos correspondientes a 2008.

En cuanto al 2009, en España, las exportaciones de granel han caído de forma importante, perdiendo 130 millones de litros en los ocho primeros meses del año, lo que supone un descenso de casi 68 millones de euros.

En el primer semestre se han desplomado dos de los grandes clientes españoles de vino de mesa a granel: Rusia e Italia con un descenso del 64% y el 79%. Países como Francia, Alemania o Costa de Marfil también sufren caídas aunque éstas menos bruscas. Sin embargo, sorprende que destinos productores como Portugal crezcan de manera tan fuerte, 50%, hasta junio, así como otros destinos no productores como Angola y Dinamarca.

En 2009, Italia es el país que obtiene más valor por sus ventas de vino a granel, con 311 millones de euros; seguido por España; Francia, con 272; Australia, con 160; Chile, con 139 ; Estados Unidos, con 133 y Sudáfrica, con 132 millones.

Fuente: EmpresaExterior.com

Este año, la Guía Peñín de los Vinos de España cumple su vigésimo aniversario. Y para celebrarlo ha experimentado una profunda transformación, tanto en sus contenidos –más ágiles y visualmente más atractivos– como en su diseño, con un formato más manejable y una portada más transgresora.

Además la sección educativa de la Guía de vinos se ha convertido en un atractivo y original Manual del Buen Catador, con una información muy directa, práctica y visual con todo lo que le gustaría saber sobre el vino y sus cualidades.

En lo que respecta a la Guía Peñín 2010, auténtico y veraz referente de los vinos españoles dentro y fuera de nuestras fronteras, la edición 2010 comprende casi 1.300 páginas, con más de 8.700 vinos catados, más de 9.000 marcas reseñadas y más de 1.900 bodegas.

La guía ya está a la venta en librerias y en su página web.

Más información sobre la guía:

Editorial: Pierre Comunicación Integral, S.A.
Categoría: Ocio y Tiempo Libre
PVP: 27,00 €
Páginas: 1265
Edición: 2009
Idioma: Español-ESP

La acumulación de excedentes, la crisis y el aumento de ventas del joven roble, en detrimento del crianza, empujan a los productores a recortar el margen de beneficio.

Las últimas uvas de la vendimia del 2009 en la Denominación de Origen Ribera del Duero entraron el pasado miércoles en el lagar de la bodega Pago de Carraovejas, en Peñafiel. Pedro Ruiz, director de la firma, asegura que este año «la recolección ha transcurrido sin problemas». La buena calidad de la uva apenas ha hecho necesaria la mesa de selección, aunque ésta sí se ha utilizado para el 30% de la materia prima que se adquiere en el entorno. Unos racimos de gran calidad que el joven empresario defiende para sus cerca de 900.000 kilos recogidos. Las cuadrillas iniciaron la recolección el día 1 de octubre y la última partida de cabernet sauvignon entró en la bodega el martes pasado. Casualmente, estas uvas dieron por concluida la campaña, según los servicios técnicos del Consejo Regulador.

La añada de este año ya fermenta sin problemas en toda la región. En los próximos días aparecerán los primeros vinos: serán las maceraciones carbónicas y una minoría de blancos. El tinto de uva mencía maceración Palacio de Canedo ha sido el primero en salir al mercado. Prada, su creador, lo presentó en El Bierzo el pasado domingo. Y así se abre camino el vino del 2009, que nació en una vendimia generosa en cantidad y calidad, cuya recolección se desarrolló con absoluta normalidad, sin sobresaltos, ni cambios climáticos que alteraran el trabajo de los vendimiadores. Un vino bien nacido que tendrá que abrirse camino en un mercado igual de competitivo que el pasado año, pero marcado por una crisis que frena el ímpetu de las ventas, que ha sido una constante en esta década.

Las previsiones de este año se han cumplido y rozará los 220 millones de kilos de uva en toda la región, sin contabilizar las hectáreas del viñedo amparado por el paraguas de Vino de la Tierra de Castilla y León. Una cifra ligeramente superior a la registrada el año pasado, que este año se justifica porque se ajusta a lo que sería una campaña media en casi todas las zonas amparadas. Las fuertes temperaturas de este verano aceleraron la maduración de la uva, pero gracias a la templanza y a las ligeras lluvias de la última quincena de septiembre, el total del viñedo del Duero ha cerrado la campaña con la recogida de una uva muy sana.

A 0,25 céntimos el kilo
El volumen de producción no ha trastocado las estimaciones que anunciaron los muestreos en agosto y septiembre. La DO Ribera de Duero, con casi 88 millones de kilos, la DO Rueda cruza la raya de los 60, las 50 bodegas toresanas acarician los 20 y Cigales se planta en no más de nueve. La DO Bierzo no alcanza los 16 y entre las DO Arribes, Arlanza, Tierra del Vino de Zamora y Tierra de León no suman más de siete millones de kilos de uva, a lo que se puede sumar un par de millones procedentes de las zonas de Vinos de Calidad de Valtiendas y Valles de Benavente. No hay que subestimar la producción no controlada por consejos reguladores (salvo los viticultores amparados por Vino de la Tierra de Castilla y León) pues son millones de kilos los que se recolectan en el resto de las zonas como Cebreros, Sierra de Salamanca, el Duero Medio (Sardón-Tudela), norte de Burgos (Merindades) y las riberas del Órbigo, en León, con una producción a tener en cuenta. Todas juntas han llenado en lagar regional con al menos 220 millones de kilos.

No es de extrañar que muchos técnicos califiquen esta cosecha como una campaña de las mejores en el comportamiento de la última fase del ciclo vegetativo, a pesar de registrarse índices más bajos de acidez y de una maduración fenólica que ha tardado algo más. De forma general, color, aroma, polifenoles, taninos y los parámetros de alcohol y acidez garantizarán la elaboración de vinos jóvenes y de tintos con capacidad para el envejecimiento. Una vendimia con una sanidad que pocas cosechas consiguen alcanzar.

Pero esta vendimia también será la del año en el que la crisis económica planeó en la viña, con precios bajos de la uva y dificultades para vender la materia prima. Las bodegas han frenado la demanda de uva ante la situación de un mercado más apagado, al igual que esta situación ha obligado a muchas bodegas a ’sacar’ uva a otras zonas foráneas, como es el caso de Cigales y Toro, a las que se suman las producciones de uva no amparadas por ningún consejo ni asociación, que han soportado los precios mas bajos de los últimos años. De ahí que algunos viticultores de áreas deprimidas no hayan vendimiado ante un panorama de 0,25 céntimos el kilo.

La acumulación de excedentes en las bodegas ha obligado a muchos directores comerciales y consejos de administración a aprobar significativas reducciones en los márgenes de beneficio. Un esfuerzo que también se ha producido en buena parte de la distribución, desde los lineales de las grandes superficies hasta las estanterías de las tiendas especializadas. Quienes visitan estos últimos comercios se decantan, en su mayoría, por elaboraciones de precios inferiores a los 15 euros. Con carácter general, el tradicional consumidor de crianzas de la Ribera del Duero ha pasado a adquirir el joven roble. Mientras, en el conjunto de denominaciones de origen de la región ese mismo descenso se ha producido desde los tintos reserva hacia los crianzas.

Fuente: Nortedecastilla.es

Luis Miguel Pascual

París, 31 oct (EFE).- Apenas comenzado el proceso de vinificación de los caldos de 2009, los bodegueros franceses sueñan ya con el que se espera que sea uno de los mejores vinos desde hace décadas, gracias a una añada histórica madurada al calor de un clima excepcional.

“Quizá estemos ante la mejor añada desde los años 40“, asegura a Efe el director del Instituto de Ciencias de la Viña y del Vino de Burdeos (ISVV), Denis Dubourdieu.

Enólogo de su propia bodega, Dubourdieu se apresura a atenuar su juicio: “Las buenas añadas no se pueden comparar, todas tienen su personalidad. Pero esta será una de las mejores, sobre todo, en lo que se refiere a los grandes vinos“.

Como otros colegas de otras regiones, Dubourdieu sabe que una gran calidad puede ser el mejor antídoto para afrontar la crisis económica, que también se ha dejado notar en el mundo del vino.

“En años como este el mercado necesita una buena añada. Que se creen expectativas porque venimos de un 2008 bueno y los grandes consumidores buscan algo igual o mejor“, añade.

Para eso, el vino francés ha encontrado un aliado de excepción en el clima, en particular, en la región de Burdeos.

Buen tiempo, mucho sol, pocos cambios bruscos de temperaturas y lluvias puntuales que han llegado en el mejor momento. Los elementos climatológicos se han acompasado con una precisión de relojero para dar al viñedo bordolés uno de los mejores frutos de su historia.

La uva ha vivido en su salsa, ha madurado al ritmo que mejor le conviene y ha sido vendimiada al gusto del agricultor, cuando ha considerado que era el mejor momento, porque ninguna intemperie lo ha impedido.

“Ha sido un clima de ensueño“, afirma Dubourdieu, quien asegura que se tiene una buena uva pero “ahora hay que hacer un buen vino”.

Si las cosas no se tuercen, los de 2009 serán unos burdeos “de una gran calidad tánica, con una densidad perfecta, con poesía”, según el enólogo, que trabaja para traducir al vino “la armonía que ha habido en el clima“.

Con la boca pequeña, el enólogo susurra un consejo: “Creo que el blanco de Sauternes será apoteósico“.

Si Burdeos es el portaestandarte del vino francés, Borgoña es la otra región más conocida, con etiquetas que se codean con las mejores del mundo.

“Lo tenemos todo para hacer un vino perfecto“, dice el presidente de la Confederación de Apelaciones y Bodegueros de Borgoña (CAVB), Claude Chevalier.

Desde su “chateau” de Ladoix-Serrigny, Chevalier da “gracias al cielo” que ha enviado “un clima perfecto” y comienza a comparar la añada de 2009 con la de 2005, que dejó un regusto de “mítica” en la Borgoña.

“El vino de este año sólo puede ser perfecto“, insiste el bodeguero, quien aguarda una gran calidad de los caldos tanto en blancos, muy apreciados en la región, como en tintos.

Casi con pudor, Chevalier recuerda que en lo que va de siglo se han anunciado ya cuatro añadas extraordinarias, “lo que puede llevar a pensar a la gente que, más que análisis, hacemos publicidad“.

“Pero no es verdad. Pocas veces hemos tenido un clima tan extraordinario como el de este año. Las expectativas son justificadas“, afirma.

Algo menos clemente ha sido el clima en las riveras del Ródano, donde se extiende una de las denominaciones más arraigadas de Francia, el Côte du Rhône.

Ha llovido menos que en otras zonas y la viña lo ha notado en forma de “estrés hídrico“, lo que augura una “concentración artificial” en el vino, más alcohol y más color, según el análisis de Martin Hallopeau, responsable enológico del laboratorio de la Universidad del Vino de Suze la Rousse.

La falta de lluvia y el fuerte calor registrado en agosto han bajado el rendimiento de la vid, un 25 por ciento menos de lo normal, pero el enólogo no espera que eso se note en la calidad del vino.

“Puede que tenga los taninos menos marcados, pero será una añada comparable a la de 2003 ó 2005“, asegura Hallopeau, quien espera unos vinos “en la parte alta de la horquilla de calidad“.

Fuente: Agencia EFE