Consejos para oler un vino
Cuando abrimos un vino en casa con los amigos, una de las primeras cosas que hacemos después de echarle un vistazo al color es olfaterlo antes de probarlo. Es en ese momento cuando el aroma del vino en cuestión entra por la nariz y se puede percibir una serie de aromas muy agadables. Si esta cosumbre al hacer la cata entre amigos la queremos tomar un poco más en serio podemos seguir estos consejos para oler un vino:
- Meter bien la nariz dentro de la copa hasta llegar donde se mezclan los aromas con el aire.
- No excederse con el perfume que llevemos, mejor no ponerse o ponerse uno muy flojo.
- No cansarse de oler el vino aún habiendo olores fuertes de comida alrededor.
- Entrenar la nariz con olores, es decir, si cocinamos, si estamos comiendo, si tenemos frutas y verduras frescas en casa, incluso olores que nos rodean en objetos como, la piel de una chaqueta, la tierra de una maceta acabada de regar, … Es bueno olfatearlas, ya que nuestra nariz registrará estos olores para detectarlos porteriormente en un vino.
- Por último la forma de olfatear el vino también nos ayudará a descubrir diferentes aromas. Se pueden realizar olfateos cortos o largos, en función de lo que uno prefiera. Para ayudar a percibir los aromas puede ir bien mantener la boca un poco abierta mientras se inhala.
Interesante tutorial para los que nos iniciamos en el mundillo del vino.
Hola amigos de Vinotelia,
Tenemos algunos puntos de vuestro post que nos gustaría comentar:
- No podremos disfrutar bien de los olores del vino si alrededor hay comida y más si es con olores fuertes. Nuestro sentido del olfato se saturará y no seremos capaces de concentrarnos en el vino.
- Es mejor realizar “olfaciones” cortas y varias, que pocas y muy fuertes. Una primera olfacion para ver la intensidad aromática del vino y su limpieza, es decir, si percibimos defectos como picado acético o mucho sulfuroso. Posteriormente otra pequeña olfación para percibir olores generales, por ejemplo, fruta roja, pero sin especificar. Y luego una tercera olfacion a lo mejor un poco mas larga para intentar especificar, por ejemplo, fruta roja como frambuesa.
- Es cierto, lo mejor para entrenar nuestro olfato es oler y oler, pero sobre todo, oler sin ver lo que estamos oliendo, es decir, si hueles una manzana, hacerlo sin verla y descubrir si somos capaces de identificarla.
A seguir oliendo amigos, un saludo
Aprende a catar vino
Gracias por vuestra aportación, me parecen interesantes las anotaciones que hacéis. Saludos.